Voor 15 stuks. Bereidingstijd: 20 minuten
Ik ga door een rode kool fase. Als gekookte groente vind ik er niet zo heel veel aan maar ik heb ineens ontdekt dat ik er rauw gek op ben. Ik maakte de afgelopen tijd al twee lekkere salades met rode kool -een Aziatische en één met wilde rijst– en vandaag verwerkte ik deze mooie groente in verse springrolls. De combinatie van de paarsige kool, de oranje mango en groene munt is een lust voor het oog en voor de maag!
…