Skip links

Secretly Vegan

Lekkere recepten voor elke dag en pssst….geheel plantaardig!

Main navigation

Couscous met pompoen en cantharellen

by

Voor 4 personen. Bereidingstijd: 20 minuten

Een week geleden liep m’n avond anders dan gepland en lukte het me onverwacht niet om een gerecht te posten. En ook de volgende dag kon ik me er ineens echt niet meer toe zetten. En toen maakte ik mezelf wijs dat het eerste gerecht dat ik weer ging posten heel erg bijzonder moest zijn. Is deze couscous dat? Voor mij was het de eerste keer dat ik pompoen verwerkte in een salade maar om nou te zeggen dat het een zeer gewaagde combinatie is, nee. Wel was het heel erg lekker en ben ik blij dat ik het dagelijks delen van een recept weer heb opgepakt!

couscous met pompoen…

Read More »

Soepstengels met karwijzaad

by

Voor 10-15 stuks. Bereidingstijd: 1 uur en 25 minuten

Soepstengels maakten ooit deel uit van een lijst met ‘toegestane producten’ van het dieet dat ik volgde om na mijn laatste bevalling weer een beetje in vorm te komen. Veel stond er niet op die lijst dus ik ben deze snacks in die tijd erg gaan waarderen, haha. Ik had ze nog nooit zelfgemaakt maar ga dat zeker vaker doen. Nauwelijks werk eigenlijk, je moet alleen het deeg even een uurtje laten rijzen. Leuk is dat je ze op deze manier elke smaak kunt geven die je wilt. Ik gebruikte vandaag karwijzaad maar ga zeker ook nog eens soepstengels met rozemarijn maken!

soepstengels…

Read More »

Tzatziki met munt

by

Voor 2-4 personen. Bereidingstijd: 10 minuten

Lig je niet aan een Grieks strand momenteel dan kun je toch iets doen om de Griekse sfeer in huis te halen: Een flinke bak tzatziki maken en deze naar binnen werken met lekker wit (stok)brood. And so we did!

tzatziki…

Read More »

Popcorn met kaneel

by

Voor 2-4 personen. Bereidingstijd: 5 minuten

Vaak hou ik hier op de site allemaal verhalen over hoe  makkelijk en leuk het is om dingen zelf te maken en dat ook een stuk beter is dan supermarkt voedsel. Maar popcorn uit de magnetron vind ik gewoon zo’n geweldige uitvinding. Ik zou echt niet meer terug willen naar de tijd dat je dat met een pan en een deksel deed en als je dan even keek hoe het ermee stond, dan sprong alle popcorn uit de pan. Nu geef ik er alleen nog maar een beetje m’n eigen touch aan door er lekker wat kaneel over te strooien.

popcorn met kaneel

Ingrediënten:

1 zak zoete magnetron popcorn
een theelepel kaneel

Bereiden:

Maak de popcorn volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak voor iedereen een bakje er strooi er lekker ruim kaneel overheen.

Geniet van je makkelijke snack!

Cécile

Bloemkoolrijst met edamame en sojasaus

by

Voor 2 personen. Bereidingstijd: 20 minuten

Een bloemkool raspen en opbakken als bloemkoolrijst, die suggestie zie je sinds de opkomst van de low carb diëten regelmatig voorbij komen. Ik had het nog nooit eerder geprobeerd maar ga het zeker vaker doen. Heel makkelijk, lekker en gezond. Je zit zo ongemerkt toch aardig wat groenten weg te werken. De combinatie met de edamame (jonge sojaboontjes) was super. Je kunt bloemkool ‘rijst’ kant en klaar bij de Albert Heijn kopen maar dat vind ik een beetje onzin, in de keukenmachine heb je dat binnen een paar seconden zelf gemaakt. Met het peuteren van de sojaboontjes uit de schil was ik wel wat langer bezig maar die vind ik gedopt dan weer erg duur en ach, het is een heel zen werkje. Koop je de edamame boontjes los dan kun je ruim tien minuten van de bereidingstijd af halen.

bloemkoolrijst…

Read More »

Limoenijs met munt

by

Voor 1 persoon. Bereidingstijd: 5 minuten

Een lekker zomers recept voor een lekkere zomerse dag. Sinds ik nicecream ontdekt heb, heb ik altijd plakjes banaan in de vriezer liggen. Veel meer is nicecream ook eigenlijk niet; bevroren banaan mixen met een beetje vocht en je hebt een heerlijk goedje dat precies smaakt naar roomijs. Doordat de banaan bevroren is, zit er nauwelijks bananensmaak aan. Je kunt er dus elke smaak van maken die je lekker vindt. Vandaag had ik zin in een lekker fris ijsje, limoen dus! Het resultaat was super, het smaakte net als sorbetijs.

limoenijs…

Read More »

Rösti van zoete aardappel

by

Voor 6 stuks. Bereidingstijd: 25 minuten

Ik had nog een grote zoete aardappel liggen en besloot hem te raspen zodat ik er een aantal lekkere rösti van kon bakken. Nou, dat was een prima idee, de rösti waren erg lekker. Knapperig van buiten en zacht van binnen met een lekker zoetig smaakje. Heerlijk met wat sla en groenten.

rösti…

Read More »