Voor 2 stuks. Bereidingstijd: 5 minuten
Er was een tijd dat ik regelmatig de stad inging om met vriendinnen cocktails te nuttigen. En dan het liefst de Pornstar Martini. Niet alleen vanwege de geweldige naam maar vooral omdat ie zo heerlijk zacht, zoet en romig is. Dat die schuimlaag ontstaat doordat er een rauw eiwit mee geschud wordt met de cocktail, daar stond ik nooit zo bij stil. Gelukkig krijg je met de toevoeging van een lepel aquafaba (uitlekvocht van kikkererwten) een nóg veel lekkere laag schuim!
Ingrediënten:
2 shotglaasjes wodka
Paar druppels vanille extract
150 ml tropische vruchtendrank
Sap van 1 limoen
2 eetlepels aquafaba (uitlek vocht van een pot kikkererwten)
Hand ijsklontjes
1 passievrucht
Bereiden:
Zet twee martini glazen vijf minuten in de vriezer. Doe de ijsklontjes, wodka, vanille, limoensap, aquafaba en tropische vruchtendrank in een cocktailshaker. Schud de shaker een halve minuut flink op en neer. Schenk de cocktail (zonder de ijsklontjes) in de koude martiniglazen en leg op allebei een halve passievrucht in het midden.
Geniet van je vegan pornstar martini’s!
Cécile
