Voor 2 stuks. Bereidingstijd: 5 minuten
Er was een tijd dat ik regelmatig de stad inging om met vriendinnen cocktails te nuttigen. En dan het liefst de Pornstar Martini. Niet alleen vanwege de geweldige naam maar vooral omdat ie zo heerlijk zacht, zoet en romig is. Dat die schuimlaag ontstaat doordat er een rauw eiwit mee geschud wordt met de cocktail, daar stond ik nooit zo bij stil. Gelukkig krijg je met de toevoeging van een lepel aquafaba (uitlekvocht van kikkererwten) een nóg veel lekkere laag schuim!
…