Zoet

Voor 5 ijsjes. Bereidingstijd: 12 uur

Mijn lief en ik spreken dezelfde taal maar toch verstaan we elkaar niet altijd. Zegt hij: ‘Kom, we gaan met een camper door Californië trekken’ dan versta ik: Zon, zee, strand, pak een koffer met bikini’s en korte broeken. Vervolgens sta je dan op je tweede dag daar een lelijke rode fleecetrui te kopen in de enige kampwinkel van Yosemite waar het ‘s avonds ijskoud is. Wel schitterend trouwens hoor.

Een ander goed voorbeeld van flinke ruis op de lijn dateert vanuit de tijd dat we elkaar net kenden. Op onze eerste date zei hij: ‘Ik kan heel goed koken.’ Ik verstond: Ik ga je verwennen met exquise zelfgemaakte hapjes. Hij bedoelde: Ik weet hoe ik een bord met aardappelen, groenten en vlees bereid.

Is ook goed gekomen hoor, heel soms bladert hij de vele kookboeken door die we thuis hebben en maakt dan stap voor stap, helemaal volgens het recept, de gerechten klaar die erin staan. Zo maakte hij ooit een lekker toetje voor me met aardbeien, basilicum en balsamico siroop. Daar moest ik aan denken toen ik deze ijsjes bereidde. De balsamico azijn heb ik vervangen door limoen, dat vond ik wat zomerser.

…

Read More »

Voor 10 stuks. Bereidingstijd: 15 minuten

Dit heeft wel iets weg van bonbonnetjes maken, erg leuk om te doen en zo klaar. Koekjesdeeg is natuurlijk erg lekker rauw – wie snoept er niet van tijdens het koekjes maken?- en wanneer je het deeg zonder ei maakt, hoef je niet bang te zijn voor salmonella.

…

Read More »

Voor 4 personen. Bereidingstijd: 25 minuten

De winkels liggen weer vol met lekkere nectarines, perziken en wilde perziken. Die laatste waren een paar jaar geleden nog een zeldzame delicatesse die je alleen bij de groentejuwelier kon krijgen, maar tegenwoordig vind je ze zelfs bij de Lidl. Ik heb altijd wel een stel nectarines of perziken in de fruitschaal liggen dus ’s avonds als ik zoete trek krijg, is dit toetje zo gemaakt!

…

Read More »

Voor 4 personen. Bereidingstijd: 10 minuten

Chocolademousse maken zonder ei, dat leek me best ingewikkeld. Ik zocht online op vegan alternatieven en kwam vooral veel recepten tegen op basis van avocado en cacaopoeder. Vast heerlijk, maar zo klinkt het gewoon niet. Daarnaast is het vinden van een rijpe avocado nogal een gedoe.

Ik vond online ook recepten op basis van zijdentofoe. En hoewel dat in eerste instantie misschien ook niet zo geweldig klinkt, besloot ik die toch te proberen. Gelukkig maar, want deze mousse is zo heerlijk luchtig van smaak en zo makkelijke te bereiden. Dit is een stuk makkelijker en minstens zo lekker als mousses met ei en room. Ik garneerde de mousse met wat sinaasappelrasp maar je kunt ook limoenschil raspen of garneren met een blaadje munt.

…

Read More »

Voor 3 personen. Bereidingstijd: 5 minuten

Op de website staan nu twee soorten nicecream waarbij bevroren bananen de basis zijn. Maar je kunt in de blender ook ijs maken van andere bevroren vruchten. In de vriezer lag nog steeds een zak bosvruchten – gisteren schitterden ze ook al naast de havermoutpudding. Ik voegde ze samen met wat sojamelk en agave siroop en serveerde het ijs met verse aardbei. Een prima toetje weer!

Ingrediënten:

300 gram bevroren bosvruchten
250 ml sojamelk
1 eetlepel agave siroop
aardbeien om mee te garneren

Bereiden:

Voeg alle ingrediënten samen in de blender en draai er in een paar minuten lekker ijs van. Maak er bolletjes van en verdeel ze over -liefst koude- kommetjes. Serveer en wat lekker verse aardbeien bij. Pas op, het ijs smelt snel!

Geniet van je bosvruchtenijs!

Cécile