Voor 4-8 personen. Bereiden: 70 minuten
Elke week koop ik twee grote trossen bananen. Altijd fijn om in huis te hebben met kinderen in de groei. Soms zijn de trossen binnen twee dagen verdwenen. Dan zijn ze niet alleen gebruikt als tussendoortje maar zijn er ook smoothies van gedraaid, pannenkoeken van gebakken en zijn ze als vulling beland in yoghurt of havermout. Andere weken loopt iedereen met een grote boog om de bananen heen en liggen ze bruin te worden in de fruitmand. Geen peil op te trekken! Deze week is er eentje van de laatste soort…tijd dus voor een lekker Banana bread.
Terwijl ik alle ingrediënten bij elkaar verzamel, begint er iemand van achter z’n laptop nieuwsgierig te informeren naar wat ik maak. ‘Banana Bread? Maar er gaat toch suiker in? Dan is het toch cake?’ – Nou ja, zo noemen ze dat nu eenmaal. ‘Ja, zo noemen ze het zeker om het gezonder te laten klinken’. – Ok, bananencake dan, met suiker (maar met heel weinig vet!).
…