Voor 2 personen. Bereidingstijd: 20 minuten
Bij de Marokkaanse slager om de hoek zag een mooie kleine lichtgroene courgette liggen, die moest ik hebben! Kleine exemplaren zijn een stuk smakelijker dan grote, ze hebben veel meer bite. Wat ermee te doen wist ik nog even niet, dus bladerde ik door het geweldige boek Smaakvrienden van Angelique Schmeinck. Wanneer je dit boek in huis hebt, kun je eigenlijk al je andere kookboeken wel wegdoen. Voor elke groente wordt erin beschreven welke technieken en bereidingswijzen er zijn en met met welke andere groenten, kruiden, noten et cetera je het beste kunt combineren.
Zo kwam ik op het idee de courgette te marineren in ouzo, een anijsdrankje dat ik lekker vond in Griekenland maar hier thuis nog nooit heb aangeraakt…eindelijk een goede bestemming! Aan een vakantie in Frankrijk heb ik trouwens ook nog een grote fles ongeopende Pastis 51 overgehouden, die had ik net zo goed kunnen gebruiken….
…