Voor 2 portobello’s. Bereidingstijd: 2o minuten
Gevulde portobello’s, die vond je in de jaren 90 op bijna elke menukaart als vegetarische optie. Wel met een enorme laag kaas dan natuurlijk. Ik maakte een lekker lichte en enorm smakelijke vegan versie met aubergine, venkel, broodkruim, knoflook en veel peterselie. We aten de portobello’s als voorgerecht maar je kunt ze ook prima als hoofdgerecht serveren naast spaghetti met wat olijfolie en knoflook.
…