Voor 4 personen. Bereidingstijd: 25 minuten
Ik kan me de eerste keer dat ik Tabouleh at nog goed herinneren – we waren op een lange fietsvakantie in Frankrijk met z’n tweeën, het was net voor de start van het tijdperk kind en eten was ongeveer het enige wat we deden op een dag. ’s Ochtends braken we op ons gemak de tent af, fietsten een uurtje, streken neer bij een herberg voor een drie gangen lunchmenu, zeiden ‘Het kost allemaal niks hier hè?’ tegen elkaar, fietsen nog een paar uurtjes, zochten een camping (of bij regen een hotel) en gingen op zoek naar een goed restaurant. Na twee weken kwamen we erachter dat we met dit bestedingspatroon toch wel heel rap door het vakantiegeld gingen en besloten we wat vaker de supermarkt op te zoeken. En daar, in de Intermarché vond ik een hele lekkere Libanese salade met een bijzondere naam. Zo werd tabouleh m’n nieuwe lievelingsgerecht. En vers is ie natuurlijk nog veel lekkerder!
…
…